Diner bij de Kompaszaal
Menukaart de Kompaszaal (18.00-22.00)
Voorgerechten
| Soep van de dag. | 5,00 |
| Carpaccio van geroosterde bietjes met sinaasappel, pecorino, zoete nootjes en balsamicodressing |
6,50 |
| Blini van aardappel met schotse gerookte Zalm en kruiden créme fraiche |
7,50 |
| Coquilles met eekhoorntjesbrood op een bedje van pastinaak en saffraan |
9,75 |
| Charcuterie van het seizoen waaronder: wildzwijnworstje, rillette van wilde gans en terrine de campagne (grove paté). geserveerd met brood en cornichons |
9,50 |
Hoofdgerechten
| Zachte rundersucade in rode wijn gestoofd op romige risotto met parmezaan en gepofte cherrytomaatjes |
9,00/17,50 |
| Krokant gebakken eendenborstfilet met mierikswortel room op een lauwwarme salade van pommes fondant, roodlof en haricotsverts |
18,50 |
| Ribeye (duurzaam bont) met eigen jus, seizoensgroenten en huisgemaakte frieten | 18,75 |
| Dorade filet met een antiboise van tomaat en basilicum, gepofte paprika, knoflook en citroen, met ovenaardappeltjes |
18.00 |
| Thaise omelet gevuld met roergebakkengroenten, shi-take, bos ui en oestersaus. Geserveerd met citroenrijst |
14,50 |
| Huisgemaakte krokante balletjes van paddenstoelen en polenta. Geserveerd met skordalia, spinazie tapenade en een beurre blanc |
16,00 |
Kindermenu
| Kroketje, friet, appelmoes. | 7,00 |
| Pannenkoek naturel met poeder suiker en stroop. | 4,00 |
| Pasta pinky met gerookte zalm. | 7,00 |
Nagerechten
| Tarte tatin van appel met vanille ijs |
5,50 |
| Wintertriffle met gepocheerde vijgen vanille siroop en pernodmascarpone |
6,00 |
| Blondie met lychee créme, chocolade en cocos-ijs |
6,00 |
| Trio ijs van frambozen, citroen en cocos |
5,00 |
| Cheesecake met frambozen coulis en citroensorbet |
5,50 |
3 gangen maand menu, vraag de bediening |
25,00 |
| Als begeleider van de nagerechten hebben we een heerlijke dessertwijn: | |
| Domaine des Chênes, Muscat de Rivesaltes. Licht-zoete maar niet plakkerige dessertwijn.Spannend en lekker bij chocolade, taart, ijs en fruit. | 4,60 |